Nicht erst seit Corona ist das klassische Buffet ein „Auslaufmodell“. Durchschnittlich landen 40 % des Frühstücksbuffets im Müll. Das ist die Erfahrung der Loisium Hotels im Kamptal und der Südsteiermark. Das soll sich ändern ...

Den Hotels ist es wichtig, das Essen als wertvollstes Gut zu präsentieren und zu servieren. Mit den Zielen Food-Waste-Minimierung, Nachhaltigkeit und noch mehr Regionalität setzt man hier langfristig im gesamten Hotelbetrieb das neue Loisium Foodkonzept 2.0 um. Geplant sind z. B. Abholstationen, ein Brotwagen, an den Tischen aufgenommene Bestellungen sowie regionale Produzenten, die direkt mit den Gästen kommunizieren. Die Umsetzung übernehmen Profis. Das ganzheitliche Konzept im Erlebnis-Restaurant soll ein sinnliches Gesamtkunstwerk aus Inszenierung, Design Statement und Wertschätzung für das Essen werden – das auch Sie wegweisend inspirieren könnte.