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„Schanitown“: die aus Corona geborene Gastro-Idee

Die so genannten Schanigärten sind inzwischen viel mehr als der verzweifelte Versuch, während der Corona-Pandemie Umsätze zu sichern...

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Full Taste – Zero Waste

Das Buch des veganen Berliner Restaurants Frea liefert neben vielen Rezepten auch die Geschichte des Konzepts und vielen Impulse...

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Coronomics – Nach dem Corona-Schock: Neustart aus der Krise

Corona hat die ganze Welt schwer gebeutelt. Da stellt sich die Frage: Wie geht es jetzt weiter?

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Let's go out – Interiors and architecture for restaurants and bars

Verstehen Sie uns und den Buchtitel bitte nicht falsch: Wir wollen Sie während des Lockdowns nicht zum Ausgehen verführen!

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Zukunftsweisend: Der Food Report 2021

Wo geht es gastronomisch hin – auch im Zeichen der Krise? Wird bald viel mehr online bestellt und welches Essen wird überhaupt gefragt sein

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Das 9×9 der Gastgeberei

Ein Handbuch für leidenschaftliche Gastgeber und ihre Gäste Wie gelingt es, dass eine Einladung Gästen und Gastgebern gleichermaßen Freude bereitet?

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Trendstudie des Zukunftsinstituts: Der neue Resonanz-Tourismus

Tourismus-Unternehmen leiden unter Fachkräftemangel und beinhartem Preiswettbewerb. Wo führt das hin? Wie entwickelt sich der Tourismus...

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Über den Tellerrand

Der Band „Delicious Places“ aus dem Gestalten Verlag (ver-)führt in die faszinierende Welt einer neuen Kochkultur.

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Bon Voyage

Sanfter Tourismus und stilvolles Reisen – geht das? Eine wachsende Zahl umweltorientierter Hotels bietet geschmackvolles Design, erstklassiges Essen

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Das Auge isst mit?

Kreative Küchenchefs lassen sich nicht nur Ungewöhnliches auf dem Teller einfallen, sondern bisweilen auch in der Präsentation.

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The Monocle Guide to Hotels, Inns and Hideaways

Ideendoping für den eigenen Betrieb: Tyler Brulé, Designer, Globetrotter und Herausgeber der bekannten Monocle Kulturreiseführer

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Vegetarische Winterküche

Fleischlose Speisen werden immer interessanter, auch für die Profiküche. Denn die Nachfrage wächst und ebenso die Vielfalt der Rezepte.

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Biergut Wildshut

Die Kombination unterschiedlicher gastronomischer Traditionen bietet bekanntlich besonderen Reiz. Auch wenn es die Nachbarn sind.

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Kühlschrankgeheimnisse

Eiskalt recherchierter investigativer Journalismus, der durch den Magen geht...

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Eat and Stay

Egal ob Burger-Bars, Cafés oder hochpreisige Restaurants, das Auge isst mit und immer mehr Gastronomiebetriebe messen Branding

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Zeitgemäßes Bauen mit Holz

Nicht nur im klassischen Holzland Österreich wird der Baustoff Holz wieder neu entdeckt.

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Die Craft des Bieres

Kein Zweifel, Craft Bier liegt im Trend. Junge Brauer experimentieren mit neuen Rezepturen und ungewöhnlichen Geschmacksvarianten.

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Traumziele

Langsam verabschiedet sich der Sommer, Zeit, noch einmal außergewöhnliche Orte und Konzepte Revue passieren zu lassen, die Urlaubsträume wahr machen.

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