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    • Zukunftsweisend: Der Food Report 2021

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    Wo geht es gastronomisch hin – auch im Zeichen der Krise? Wird bald viel mehr online bestellt und welches Essen wird überhaupt gefragt sein, angesichts der Megatrends Gesundheit und Neo-Ökologie? Ein unverzichtbarer Lesetipp.

    Der neue Food Report 2021 analysiert die systemrelevante Food-Branche, zeigt den Wandel in der Alltagsgastronomie auf und verdeutlicht, wie sich Food nach Corona entwickelt. Das Buch hat zugegeben seinen Preis, den es jedoch sicher wert ist. Denn es enthält wichtige Erkenntnisse und Analysen der Food-Trends, die von der renommierten Branchenkennerin Hanni Rützler auch auf ihre Krisenresilienz geprüft werden. Zudem enthält es verschiedene Themenschwerpunkte wie z. B. Biodiversity – Die Zukunft der Ernährung liegt in der Vielfalt. Oder auch Liquid Evolution – Besser trinken, schöner trinken, gesünder trinken.

    „Was in Rützlers Foodreport steht, dafür rüsten sich Lebensmittelhersteller, Kochzeitschriften und Gastronomen.“ (brand eins)

    Erscheinungsdatum: 07.09.2020

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